Festmenuer

Festarrangement 1

Forret

- Hvidløgsgratinerede tigerrejer med safran-aioli.
- Hjemmerøget laks med basilikumfløde.
- Koriandergravad kalvefilet med peberchutney.
- Andemoussé m. æblecompot.
- Anrettet på smørbagt brød.

Hovedret

- Helstegt mørbrad af dansk ungkvæg, kartoffeltårn tilsmagt med timian, smørpisket kalveskysauce, samt dagens garniturer.
- Hovedretten serveres 3 gange.

Dessert

- Desserttallerken med Tiramisu
- Ananas i karamel
- Lakridskage med cremet top samt
- Hjemmelavet parfait og sorbet.

Pris pr. couvert kr.: 355,-"Fest til fast pris" kr.: 745,-Ud af huset kr.: 340,-

Festarrangement 2

Forret

- Letrøgede kammuslinger og stegte tigerrejer i persillecremesuppe, toppet med friterede rodfrugter. Hertil hjemmebagt brød og åbybrosmør.

Hovedret

- Helstegt Oksefilet gnedet med friske krydderurter serveret med mild fransk sennepssauce, ovnbagte vildmosekartofler samt dagens garniturer.

Dessert

- Gateaû Marcel - klassisk chokoladekage i to lag
- Serveret med hjemmelavet is,
- Bærkompot og sprødt.

Pris pr. couvert kr.: 380,-"Fest til fast pris" kr.: 770,-Ud af huset kr.: 365,-

Festarrangement 3

Forret

- Laksesymfoni af hjemmerøget laks med peberrodsfløde,
- Rørt laksetatar,
- Koriandergravad laks med chutney,
- Samt lakseterrin med sauce Verte.
- Hertil hjemmebagt brød og Åbybrosmør.

Hovedret

- Helstegt kalvemørbrad med Sauce Bordelaise, knuste kartofler med smagen af kartoffelsalat samt dagens garniturer.

Dessert

- Isbombe af hjemmelavet is med marcipan, nougat, chokolade og nødder.

Pris pr. couvert kr.: 375,-"Fest til fast pris" kr.: 765,-Ud af huset kr.: 360,-

Festarrangement 4

Forret

- Farseret rødtungefilet med lakse-souffléfars
- I flødelegeret hvidvinssauce
- Anrettet på pernodflamberede jumborejer
- Hertil hjemmebagt brød og åbybrosmør.

Hovedret

- Duet af helstegt krondyrfilet og perlehønebryst, med vildtsauce, tyttebær, dagens garniturer, samt rissolées.

Dessert

- Hjemmelavet is med makroner udblødt i portvin, garneret med florentinere og portvinsmarinerede blommer.

Pris pr. couvert kr.: 410,-"Fest til fast pris" kr.: 800,-Ud af huset kr.: 395,-

Festarrangement 5

Forret

- Valnøddepate med pickles.
- Rosastegt andebryst med peberrod.
- Serranoskinke med melon.
- Chorizo med æblekompot.
- Serveret med passende tilbehør.
- Hertil hjemmebagt brød og smør.

Hovedret

- Helstegt Oksemørbrad serveret med mild pebersauce, knuste kartofler med smagen af kartoffelsalat og dagens garniturer.

Dessert

- Pære Belle Helene -
- Porcheret pære med vanilleis og chokoladesauce.

Pris pr. couvert kr.: 365,-"Fest til fast pris" kr.: 755,-Ud af huset kr.: 350,-

Festarrangement 6

Forret

- Hjemmerøget laks med Sauce Tatar, hvidløgsgratinerede tigerrejer samt spæde salater, Hertil hjemmebagt brød og Åbybrosmør.

Hovedret

- Helstegt kalvefilet serveret med mild fransk sennepssauce, dagens garniture samt ovnbagt Pommes Rösti med timian og creme fraiche.

Dessert

- Mørk chokoladekage med appelsinsirup,
- Mælkechokolademousse og
- Hvid chokoladeis på hindbærkompot.

Pris pr. couvert kr.: 355,-"Fest til fast pris" kr.: 745,-Ud af huset' kr.: 340,-

Festarrangement 7

Forret

- Koldrøget laks med flødestuvet spinat.
- Hertil hjemmebagt brød og Åbybrosmør.

Hovedret

- Helstegt oksefilet med ægte Sauce Bearnaise, dagens garniturer og hjemmeskårne Pommes Frites.

Dessert

- Islagkage med tre slags hjemmelavet is.

Pris pr. couvert kr.: 365,-"Fest til fast pris" kr.: 755,-Ud af huset kr.: 350,-

Festarrangement 8

Forret

- Rejecocktail med rejer i 4 tilberedninger.
- Hertil hjemmebagt brød og Åbybrosmør.

Hovedret

- Gammeldags oksesteg med glacerede perleløg og bønner samt hvide kartofler og sovs.

Dessert

- Islagkage med tre slags hjemmelavet is.

Pris pr. couvert kr.: 330,-"Fest til fast pris" kr.: 720,-Ud af huset kr.: 315,-

Festarrangement 9

Forret

- Butterdejsskal med høns i asparges.

Hovedret

- Flæskesteg med rødkål, svesker, brune og hvide kartofler samt chips og sovs.

Dessert

- ½ Ananas med marineret frugtsalat og rørt is.

Pris pr. couvert kr.: 330,-"Fest til fast pris" kr.: 720,-Ud af huset kr.: 315,-