Festmenuer

Festarrangement 1

Forret

- Hvidløgsgratinerede tigerrejer med safran-aioli.
- Hjemmerøget laks med basilikumfløde.
- Koriandergravad kalvefilet med peberchutney.
- Andemoussé m. æblecompot.
- Anrettet på smørbagt brød.

Hovedret

- Helstegt mørbrad af dansk ungkvæg.
- Kartoffeltårn tilsmagt med timian.
- Smørpisket kalveskysauce.
- Dagens garniturer.

Dessert

- Dessertvariation bestående af:
- Braiseret ananas på karamel sauce.
- Lakridskage med cremet top samt.
- Tiramisu.
- Hjemmelavet parfait.
- Frisk sorbet.

Pris pr. couvert kr.: 420,-"Fest til fast pris" kr.: 830,-Ud af huset kr.: 400,-

Festarrangement 2

Forret

- Letrøgede kammuslinger og stegte tigerrejer
- Serveret i persillecremesuppe,
- Toppet med friterede rodfrugter.
- Hertil hjemmebagt brød og smør fra Ryå Mejeri.

Hovedret

- Helstegt Oksefilet gnedet med friske krydderurter.
- Mild fransk sennepssauce.
- Ovnbagte vildmosekartofler.
- Dagens garniturer.

Dessert

- Gateaû Marcel - klassisk chokoladekage i to lag
- Serveret med hjemmelavet is,
- Bærkompot og sprødt.

Pris pr. couvert kr.: 450,-"Fest til fast pris" kr.: 860,-Ud af huset kr.: 430,-

Festarrangement 3

Forret

- Laksesymfoni:
- Hjemmerøget laks med peberrodsfløde.
- Rørt laksetatar.
- Koriandergravad laks med chutney.
- Lakseterrin med sauce verte.
- Hertil hjemmebagt brød og smør fra Ryå Mejeri.

Hovedret

- Helstegt kalvemørbrad.
- Sauce Bordelaise.
- Knuste kartofler med smagen af kartoffelsalat.
- Dagens garniturer.

Dessert

- Isbombe af hjemmelavet is med marcipan, nougat, chokolade og nødder.
- Serveret på æbler syltet i cognac og karamel.

Pris pr. couvert kr.: 440,-"Fest til fast pris" kr.: 850,-Ud af huset kr.: 420,-

Festarrangement 4

Forret

- Farseret rødtungefilet med lakse-souffléfars.
- Flødelegeret hvidvinssauce.
- Pernodflamberede jumborejer.
- Hertil hjemmebagt brød og smør fra Ryå Mejeri.

Hovedret

- Duet af helstegt krondyrfilet og perlehønebryst.
- Vildtsauce - som vi kender den
- Pommes rissolées
- Tyttebær og dagens garniturer.

Dessert

- Hjemmelavet is med makroner udblødt i portvin.
- Garneret med florentinere og portvinsmarinerede blommer.

Pris pr. couvert kr.: 480,-"Fest til fast pris" kr.: 890,-Ud af huset kr.: 460,-

Festarrangement 5

Forret

- Gravad kalvefilet med sennepscreme.
- Rosastegt andebryst med peberrod.
- Dansk landskinke med creme af friskost.
- Rillette af gris med kompot af hyben.
- Hertil hjemmebagt brød og smør fra Ryå Mejeri.

Hovedret

- Helstegt Oksemørbrad.
- Mild pebersauce.
- Knuste kartofler med smagen af kartoffelsalat.
- Dagens garniturer.

Dessert

- Klassisk Pære Belle Helene -
- Porcheret pære med vanilleis og chokoladesauce.

Pris pr. couvert kr.: 465,-"Fest til fast pris" kr.: 875,-Ud af huset kr.: 445,-

Festarrangement 6

Forret

- Tørsaltet, koldrøget laks.
- Flødestuvet spinat.
- Hertil hjemmebagt brød og smør fra Ryå Mejeri.

Hovedret

- Perlehønebryst med løvstikke.
- Serveret med Sauce Robert.
- Dampede kartofler med krydderurter.
- Dagens garniturer.

Dessert

- Jordbæris under låg af marcipan.
- Bærkompot og pistacienødder.

Pris pr. couvert kr.: 420,-"Fest til fast pris" kr.: 830,-Ud af huset' kr.: 400,-

Festarrangement 7

Forret

- Torsk bagt under urterasp.
- Sprød skinke og bagte beder.
- Sennepssauce á part.
- Hertil hjemmebagt brød og smør fra Ryå Mejeri.

Hovedret

- Helstegt oksefilet.
- Ægte Sauce Bearnaise.
- Grove Pommes Frites.
- Dagens garniturer

Dessert

- Islagkage med tre slags hjemmelavet is.

Pris pr. couvert kr.: 445,-"Fest til fast pris" kr.: 855,-Ud af huset kr.: 425,-

Festarrangement 8

Forret

- Rejecocktail med rejer i 4 tilberedninger.
- Hertil hjemmebagt brød og smør fra Ryå Mejeri.

Hovedret

- Gammeldags oksesteg
- Glaserede perleløg og gulerødder samt bønner.
- Hvide kartofler og sovs.

Dessert

- Islagkage med tre slags hjemmelavet is.

Pris pr. couvert kr.: 400,-"Fest til fast pris" kr.: 810,-Ud af huset kr.: 380,-

Festarrangement 9

Forret

- Butterdejsskal med høns i asparges.

Hovedret

- Flæskesteg
- Rødkål og svesker.
- Brune- og hvide kartofler samt chips og sovs.

Dessert

- ½ Ananas med marineret frugtsalat og rørt is.

Pris pr. couvert kr.: 390,-"Fest til fast pris" kr.: 810,-Ud af huset kr.: 370,-

Minimum 20 couverter