Ta' selv borde

Orkideen's Klassiker

Forret

Koldrøget laks serveret med rejer vendt i urter og sauce tatar.
Fiskefilet med hjemmelavet remoulade og citron.
Klassisk hønsesalat med karry og bacon.
Landskinke med melon.
Serveres med rugbrød, flutes og smør fra Ryå Mejeri.

Hovedret

Helstegt kalvefilet med skysauce og ristede kartofler.
Medaillon af gris med champignon a la creme og surt.
Små frikadeller med hvid kartoffelsalat.
Porretærter med bacon.
Mixed salat med dressing.

Oste

Osteanretning med kiks, sprødt og sødt.

Dessert

Gammeldaws æble- eller rabarberkage (varieres efter sæson).
Vanilleis med cholokadesauce.

Pris pr. couvert kr.: 365,-

“Fest til fast pris” kr.: 775,-

Minimum 20 couverter

Middelhavsbuffet

Forret

Røget smørmakrel med bagt tomat og aioli.
Små søde rejer, på creme af kartoffel og trøfler.
Braiseret gris med rosmarin og ristede mandler.
Fennikelsalami, valnød og grillet artiskokhjerte.
Bruchetta med tomat, samt couvertbrød med smør.

Hovedret

Sprødstegt porchetta tilsmagt med timian.
Lammeculotte, stegt med rosmarin og hvidløg.
Berberiandebryst, marineret med honning, balsamico.
Pizzastykker med frisk tomat, mozzarella og basilikum.
Smørdampede kartofler med citron, havsalt og friske krydderurter.
Marineret salat med tomater, oliven og feta.
Årstidens friske salat.

Oste

Osteanretning med sydlandske oste.
Udvalg af kiks, sprødt og sødt.

Dessert

Tiramisu – kage med mascarpone, kaffe og ladyfingers.
Hjemmelavet flødeis med hasselnøddenougat og appelsinskal.

Pris pr. couvert kr.: 450,-

“Fest til fast pris” kr.: 860,-

Minimum 20 couverter

Luksusmodellen

Forret

Hjemmerøget laks med syrnet fløde og sprøde salater.
Farserede rødtungepoupietter på spinat med cremet hvidvinssauce.
Koriandergravad kalvefilet med peberchutney.
Marineret salat med and og lam.
Hertil hjemmebagt brød og smør fra Ryå Mejeri.

Hovedret

Tournedos af hakket krondyr med flødesauce og tyttebær.
Grisekæber braiseret i stout.
Trancheret kalvefilet smurt i sennep og friske urter.
Hvide rodfrugter braiseret i rosmarin og hvidvin.
Klassisk broccolisalat, med bacon og kerner.
Frisk blomkål vendt med tranebær, pærer og nødder.
Marineret salat med tomater, oliven og feta.
Pommes rissolées

Oste

Stor osteanretning med kiks, sprødt og sødt.

Dessert

Chokoladekage med nougattopping og hjemmelavet is.

Pris pr. couvert kr.: 490,-

“Fest til fast pris” kr.: 900,-

Minimum 20 couverter