Ta' selv borde

Orkideen's Klassiker

Forret

Koldrøget laks serveret med rejer vendt i urter og sauce tatar
Fiskefilet med hjemmelavet remoulade og citron
Klassisk hønsesalat – som mormor ville lave den
Saltet skinke serveret på sprød cruton m creme på friskost og urter
Serveres med rugbrød, flutes og smør fra Ryå Mejeri

Hovedret

Helstegt kalvefilet med skysauce
Ovnbagte kartofler vendt med smør friske krydderurter samt smør med læsøsalt
Medaillon af gris med champignon a la creme og surt
Små frikadeller med hvid kartoffelsalat
Grøntsagstærte toppet med bagte og syltede cherrytomater og et riv af røget vesterhavsost
Mixed salat med dressing

Oste

3 forskellige danske oste m. hjemmelavet knækbrød, kiks og sylt

Dessert

Gammeldaws æble- eller rabarberkage (varieres efter sæson)
Vanilleis med cholokadesauce

Pris pr. couvert kr.: 375,-

“Fest til fast pris” kr.: 795,-

Minimum 20 couverter

Middelhavsbuffet

Forret

Kæmperejer Chorizo-saute af fint skåret grønt serveres på en kartoffel creme tilsmagt m trøffel.
Ceviche, råmarineret hvid fisk med lime, chili og koriander
Langtidstilberedt grisebryst m. piment chutney & mayo lavet på parmesan
Gazpacho, kold tomatsuppe serveret som shot

Serveres med 3 slags hjemmelavet brød & 2 slags smør.

Hovedret

Sprødstegt porchetta med Romanescosauce
Lammeculotte, stegt med rosmarin og hvidløg
Arancini friterede risotto m. confi de canard. Toppet m. mayo af jomfruhummer & parmesanost.
Gnocci, kartoffelpasta med brunet smør, nødder og friske krydderurter
Kartoffelpizza med friskostcreme og rosmarin
Smørdampede kartofler med citron, havsalt og friske krydderurter
Marineret tomatsalat med mozzarella, feta og basilikum
Melonsalat med grillede grøntsager

Oste

Osteanretning med sydlandske oste
Udvalg af kiks, sprødt og sødt

Dessert

Tiramisu – kage med mascarpone, kaffe og ladyfingers
Citronparfait med lemoncurd
Vanilje Pannacotta m. coulis a mørkebær samt karameliseret chokolade

Pris pr. couvert kr.: 460,-

“Fest til fast pris” kr.: 880,-

Minimum 20 couverter

Luksusmodellen

Forret

Souffle af danske jomfruhummer m. jomfruhummer-creme
Laksecanneloni med sauce verte og røgede mandler
Anderilette toppes m. chutney lavet ud fra sæsonen
Rørt oksetatar m. estragon emulsion samt tør/saltet æggeblomme
Hertil 3 slags hjemmebagt brød og smør fra Ryå Mejeri & pisket smør tilsmagt m. kærlighed

Hovedret

Torskebrandadas med sc. tatar
Mørbrad på Dansk gris – Hickorysauce – Basilikum
Trancheret Oksemørbrad smurt i Dijonsennep & friske krydderurter
Orkideen´s Cog au vin. Kyllingeoverlår rullet m. tørsaltet skinke & salvie. Serveres m Hønseveloute tilsmagt m hvidvin og hakkede krydderurter
Caesarsalat, den klassiske (dog uden kylling)
Kold salat på grillet gulerødder, vendt m krydderurter, citron & olivenolie
Pommes rissolées
Rødvinssauce
Brødet serveres til buffeten lige så

Oste

4 forskellige luksus oste serveret m. hjemmelavet knækbrød, kiks og sylt

Dessert

Citronmåne i ny forklædning
Vaniljeis med 2 slags chokolade

Pris pr. couvert kr.: 510,-

“Fest til fast pris” kr.: 920,-

Minimum 20 couverter

Ofte stillede spørgsmål om ta’ selv borde hos Orkideen

Hvilke arrangementer passer en buffet til?

En buffet er populær til mange typer arrangementer som fødselsdage, konfirmationer, firmafester og andre selskaber, hvor gæsterne gerne vil have mulighed for selv at vælge mellem flere retter.

Hvad koster et ta’ selv bord hos Orkideen?

Prisen på vores ta’ selv buffet starter fra 375 kr. pr. person. Orkideens Klassiker koster 375 kr. pr. person, Middelhavsbuffeten koster 460 kr. pr. person, og Luksusmodellen koster 510 kr. pr. person. Alle buffeter kan også bestilles som “fest til fast pris”-arrangementer, hvor mad, drikkevarer og fest er inkluderet.

Hvad er forskellen på de forskellige buffeter?

Hos Orkideen kan du vælge mellem forskellige buffeter afhængigt af smag og arrangement. Orkideens Klassiker byder på klassiske danske retter, Middelhavsbuffeten har inspiration fra det sydlige køkken, mens Luksusmodellen indeholder mere eksklusive retter.